Szezon a tányéron: miért jobb most főzni, mint „mindig ugyanazt” Sokan azt hiszik, a szezonális főzés kompromisszum. Én pont fordítva látom: szabadság. Amikor valami épp most van csúcsformában, kevesebbet kell „trükközni”. Az alapanyag elviszi a hátán az ételt. Miért szeretem a szezont íz: természetesebb, teltebb ár/érték: sokszor kedvezőbb, mert nem „utaztatott luxus” hangulat: az évszaknak […]
Privát vacsora otthon: 7 dolog, amitől emlékezetes lesz (stressz nélkül) Egy otthoni vendégség lehet varázslatos – és lehet fárasztó is. A különbség általában nem a „különleges recepteken” múlik, hanem a rendszeren. 1) Legyen eleje az estének Egy apró üdvözlő falat vagy egy könnyű nyitó ital azonnal hangulatot ad. Nem kell nagy dolog – csak jelzi:
Private dinner at home Read More »
Pálinka az asztalon – hogyan lesz elegáns, nem „túl sok” A pálinkáról sokan két végletet ismernek: vagy „csak egy feles”, vagy ünnepi ereklye a szekrény tetején. Pedig a pálinka akkor a legszebb, amikor kultúrája van: jó időben, jó mennyiségben, jó étellel. 3 szabály, ami mindent megváltoztat Ne a végén kezdjükA pálinka nem csak „lezárás”. Bizonyos
Pálinka on the table Read More »
PálinkásChef – miért nem csak „főzök”, hanem estét építek Van az a vacsora, amire másnap is emlékszel. Nem azért, mert bonyolult volt – hanem mert volt benne ritmus. Érkezés, illatok, egy jó beszélgetés, egy korty valami finom, és egyszer csak azt veszed észre: együtt vagytok. Én így dolgozom. Nem „menüt” adok, hanem egy estét –
PálinkásChef – why I don't just "cook," I build evenings Read More »
