Ismerj meg jobban, egy provát séf belép a személyes szférádba, itt a lehetőség, hogy jobban megismerd a gondolataimat és találjuk meg a közös kapcsolódási pontot.
Szezon a tányéron: miért jobb most főzni, mint „mindig ugyanazt” Sokan azt hiszik, a szezonális főzés kompromisszum. Én pont fordítva látom: szabadság. Amikor valami épp most van csúcsformában, kevesebbet kell „trükközni”. Az alapanyag elviszi a hátán az ételt. Miért szeretem a szezont íz: természetesebb, teltebb ár/érték: sokszor kedvezőbb, mert nem „utaztatott luxus” hangulat: az évszaknak […]
Die Jahreszeit auf dem Teller Weiterlesen »
Privát vacsora otthon: 7 dolog, amitől emlékezetes lesz (stressz nélkül) Egy otthoni vendégség lehet varázslatos – és lehet fárasztó is. A különbség általában nem a „különleges recepteken” múlik, hanem a rendszeren. 1) Legyen eleje az estének Egy apró üdvözlő falat vagy egy könnyű nyitó ital azonnal hangulatot ad. Nem kell nagy dolog – csak jelzi:
Privates Abendessen zu Hause Weiterlesen »
PálinkásChef – miért nem csak „főzök”, hanem estét építek Van az a vacsora, amire másnap is emlékszel. Nem azért, mert bonyolult volt – hanem mert volt benne ritmus. Érkezés, illatok, egy jó beszélgetés, egy korty valami finom, és egyszer csak azt veszed észre: együtt vagytok. Én így dolgozom. Nem „menüt” adok, hanem egy estét –
PálinkásChef – warum ich nicht einfach nur „koche“, sondern Abende gestalte Weiterlesen »
