Prémium disznóvágás Budapesten, amikor a tradíció nem fagyos, hanem felejthetetlen Van az a pillanat, amikor kilépsz a villamos zörgéséből, a körút állandó zúgásából… és egy ajtó becsukódik mögötted. Kint a város fut tovább a maga tempójában, bent viszont teljesen más ritmus indul: a böllér kése koppan, a fűszerek felébrednek, és olyan illatok kúsznak a levegőbe, […]
Prémium disznóvágás Budapesten Read More »
Szezon a tányéron: miért jobb most főzni, mint „mindig ugyanazt” Sokan azt hiszik, a szezonális főzés kompromisszum. Én pont fordítva látom: szabadság. Amikor valami épp most van csúcsformában, kevesebbet kell „trükközni”. Az alapanyag elviszi a hátán az ételt. Miért szeretem a szezont íz: természetesebb, teltebb ár/érték: sokszor kedvezőbb, mert nem „utaztatott luxus” hangulat: az évszaknak
Privát vacsora otthon: 7 dolog, amitől emlékezetes lesz (stressz nélkül) Egy otthoni vendégség lehet varázslatos – és lehet fárasztó is. A különbség általában nem a „különleges recepteken” múlik, hanem a rendszeren. 1) Legyen eleje az estének Egy apró üdvözlő falat vagy egy könnyű nyitó ital azonnal hangulatot ad. Nem kell nagy dolog – csak jelzi:
Privát vacsora otthon Read More »
Pálinka az asztalon – hogyan lesz elegáns, nem „túl sok” A pálinkáról sokan két végletet ismernek: vagy „csak egy feles”, vagy ünnepi ereklye a szekrény tetején. Pedig a pálinka akkor a legszebb, amikor kultúrája van: jó időben, jó mennyiségben, jó étellel. 3 szabály, ami mindent megváltoztat Ne a végén kezdjükA pálinka nem csak „lezárás”. Bizonyos
Pálinka az asztalon Read More »
PálinkásChef – miért nem csak „főzök”, hanem estét építek Van az a vacsora, amire másnap is emlékszel. Nem azért, mert bonyolult volt – hanem mert volt benne ritmus. Érkezés, illatok, egy jó beszélgetés, egy korty valami finom, és egyszer csak azt veszed észre: együtt vagytok. Én így dolgozom. Nem „menüt” adok, hanem egy estét –
PálinkásChef – miért nem csak „főzök”, hanem estét építek Read More »
VIDÉK ÍZE „A hagyomány és a vidéki konyha eleganciája.” 40.000 Ft-tól a vidék izei Előétel: Éléskamra kincsei – füstölt mangalica, házi sajtok, chutney, kovászolt kenyér Leves: Ököruszályleves Főétel: Rosé kacsamell, vajas burgonyatoronnyal, áfonyás pecsenyelével Desszert: Almás pite 7 fő esetén 110.000 Ft 13 fő esetén 190.000 Ft 19 fő esetén 330.000 Ft Készen állsz az élményre? Elérhetőségeink: 📧 E-mail: chef@palinkaschef.hu📞 Telefon: +36
Pálinkás Zsolt – Signature Fine Dining Menü „Klasszikus ízek újragondolva, fine dining eleganciában.” 100.000 Ft-tól Pálinkás Zsolt – Signature Fine Dining Menü Amuse bouche: Juhtúrós puliszkaElőétel: Konyakos libamáj Leves: Fácán esszencia Meleg előétel: „Csirkepaprikás” újragondolva Főétel: „Rakott krumpli újragondolva” Desszert: Csokoládé aranygömb – sóskaramell mousse, bogyós gyümölcsök Készen állsz az élményre? Elérhetőségeink: 📧 E-mail: chef@palinkaschef.hu📞 Telefon: +36 30 175 7933 Írj egy üzenetet Töltsd ki
Pálinkás Zsolt – Signature Fine Dining Menü Read More »
BOTANIC FINE DINING „A természet ízei haute cuisine köntösben.” 40.000 Ft-tól Pálinkás Zsolt – Botanic Fine Dining Amuse bouche: Avokádó mousse, quinoa ropogós Meleg előétel: Töltött sütőtök krémes rizottóval és zsályával Főétel: Fermentált cékla Wellington, kókuszos spenótkrémmel Desszert: Emerald Tart – matcha–kókusz tart lime krémmel 7 fő esetén 110.000 Ft 13 fő esetén 190.000 Ft 19 fő esetén 330.000 Ft Készen állsz
BOTANIC FINE DINING Read More »
ÓCEÁN KINCSEI „Az óceán luxusa privát élményként.” 88.000 Ft-tól Óceán kincsei Amuse bouche: Polip carpaccio citrusos olívaolajjalElőétel: Langusztaragu sáfrányos rizottóval Meleg előétel: Homár Thermidor pezsgős hollandi mártással Főétel: Grillezett polipkar, zöldfűszeres olíva jus Desszert: Vaníliás panna cotta pezsgőzselével és ehető arannyal 7 fő esetén 277.000 Ft 13 fő esetén 511.000 Ft 19 fő esetén 773.000 Ft Készen állsz az élményre? Elérhetőségeink: 📧 E-mail:
PRIME STEAK EXPERIENCE „A steak művészete privát élményként.” Classic 60.000 Ft-tól Prime Steak Experience Előétel: Marha carpaccio, parmezán, rukkolával Meleg előétel: Rump steak, füstölt só, béarni mártás Főétel: USDA Prime Ribeye steak, barnított vaj, sült fokhagyma Desszert: Étcsokoládé ganache Maldon sóval és whisky karamellel 7 fő esetén 190.000 Ft 13 fő esetén 330.000 Ft 19 fő esetén 470.000 Ft Exclusive 80.000 Ft-tól
PRIME STEAK EXPERIENCE Read More »